A partir del primer encuentro se fueron organizando periódicamente, ya con un ponente y un tema a debatir (reglas), y siempre con la idea de aprender cosas nuevas de la gente que más sabe, pero también de crear relaciones a través de las conversaciones –y cervezas– que surgen después de la charla.
Desde 2010 se empezaron a celebrar encuentros en Bilbao con motivo de algunos congresos o eventos sobre comunicación política, y desde 2012 en el resto del mundo, cuando gente interesante pidió hacerlo en sus ciudades.
Como “se aburrían”, se crearon diferentes proyectos para dar a conocer la comunicación política y la política, como la web de discursos, y otros 25 proyectos.
En julio de 2017 se lanza la nueva web, que intenta unir en una sola todo lo realizado durante estos años. Incluye los casi 500 encuentros y añade recomendaciones más de 2.000 items: libros, películas, series, revistas, webs recomendadas, másters de comunicación política, documentales, juegos, podcasts, asociaciones de comunicación política, regalos para freaks de la política, próximos eventos… y muchas cosas más, así como centenares de artículos de interés sobre el tema, y diferentes monográficos temáticos, en formato de revista (ISSN: 2604-689X). La grandísima mayoría está en español, pero hay también contenidos en inglés, francés, italiano y catalán.
El objetivo de esta web es que cualquier freak de la política o de la comunicación política pueda encontrar rápidamente, y en un solo espacio, todo lo que necesite para saciar su curiosidad, para aprender o para mejorar en su trabajo.
En julio de 2024, un virus atacó la web y se volvió irrecuperable el formato. Se salvaron los contenidos, pero no la mayoría de imágenes ni la estructura. Hemos intentado salvar lo que hemos podido 
Sabemos que esto es lo más parecido a un club de freaks de la política, pero es justo lo que queremos.
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Si alguien quiere colaborar, puede enviar sus recomendaciones o artículos a info@beersandpolitics.com. Todo pasará por el comité editorial para ser valorado.